Winnica - miejsce magiczne

Miejscem tajemnym, uzależnionym od słońca, lokalizacji geograficznej, gleby oraz wysokości nad poziomem morza jest winnica. Już w Biblii była przedstawiana z należnym szacunkiem. Winnica to inkubator dla winorośli, nie tylko miejsce, gdzie zaczyna się produkcja wina.. Są niepowtarzalne, zlokalizowane przeważnie na południowych stokach gór, gdzie nic innego nie wyrośnie. Bardzo istotnym elementem decydującym o jakości efektu finalnego jest ziemia.

Winnica powinna być założona na glebach ubogich, przenikalnych dla ciepła i wody. Wilgotność powietrza, nasłonecznienie i temperatura mają kolosalne znaczenie, gdyż od tego zależy zawartość aromatu i cukru w winogronach. Winiarze przywiązują ogromną wagę do szczepów roślin, które muszą pasować do rodzaju gleby, ukształtowania terenu i do charakteru win, jakie chcą otrzymać. Winnica dla nich to miejsce magiczne i wymagające. Prawdziwe, odpowiednio przygotowane wino ma duszę, jest niepowtarzalne i warto docenić, ile pracy i cierpliwości kosztuje jego produkcja. W miejscach, gdzie nie ma tysiącletnich winiarskich tradycji winnica to po prostu miejsce uprawy winogron. Nie przywiązuje się tam aż takiej wagi do szczegółów. Jednak technologia produkcji osiągnęła bardzo wyskoki poziom i obecnie na rynku mamy zalew całkiem przyzwoitych win.

Dodaj komentarz

Twoje imię:

Treść komentarza: